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葱香腐竹猪肉饺
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讲道义colonist

葱香腐竹猪肉饺,偷偷用这个方法,咬一口满口溢香

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 350g
腐竹 150g
小葱 100g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
五香粉 适量
姜粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    五花肉剁成肉馅；
  • 步骤 2/17
    炒锅加油，下肉馅煸炒出油；
  • 步骤 3/17
    加入老抽，盐，姜粉，五香粉调味，炒匀关火；
  • 步骤 4/17
    腐竹提前泡好，沥干水分，剁成末；
  • 步骤 5/17
    小葱切末；
  • 步骤 6/17
    葱末，腐竹末放入肉馅中，搅匀；
  • 步骤 7/17
    面加水揉成光滑的面团，醒20分钟；
  • 步骤 8/17
    揉成长条；
  • 步骤 9/17
    切成小剂子；
  • 步骤 10/17
    撒上面粉防粘，压扁；
  • 步骤 11/17
    左手转动面团，右手滚动擀面杖，压成中间厚两边薄的圆皮；
  • 步骤 12/17
    包上馅料，捏合成饺子；
  • 步骤 13/17
    总会发生这样的情况：面多馅少了，剩下一些饺子皮；
  • 步骤 14/17
    我家一般这么做：红糖加少许面粉，包成糖饺子；
  • 步骤 15/17
    快包好，就可以开火烧水了；
  • 步骤 16/17
    水开后，煮饺子，水再次开后，揭开锅盖搅和几下，再盖上盖子煮，饺子肚子鼓起来，浮在水面上，就熟了；
  • 步骤 17/17
    好吃莫若饺子。
小贴士

饺子面提前和好醒一会儿；

腐竹晾干或挤干水分，以防饺子馅出水；

煮时，水多放一些，注意搅动，以免粘连，可在水中放入少许盐。

发布于 2020-01-21
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