腐竹炒肉片
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南极仙翁

早市买来一块猪肉,本想做陷,后来家里来人说话,就没有顾上做陷,就顺手泡了腐竹,做了这份腐竹炒肉片,少配了几片尖椒,葱头,吃起来,微辣,肉香,腐竹筋道。很不错。

时间:10分钟内
食材
腐竹 100g
猪肉 100g
适量
适量
尖椒 适量
葱头 适量
适量
香菜 适量
适量
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    提前两个小时泡上,以泡透为止。
  • 步骤 2/8
    斜刀切大片,备炒
  • 步骤 3/8
    肉切片,姜切丝,鸡蛋备好。
  • 步骤 4/8
    选蛋清,加盐,酱油,姜丝腌制十分钟。
  • 步骤 5/8
    油热,入锅炒肉。
  • 步骤 6/8
    肉熟时入腐竹,如果锅干可以少放一点水,腐竹多炒会,嚼起来有劲。
  • 步骤 7/8
    快出锅时入尖椒,葱头片,翻炒。
  • 步骤 8/8
    出锅前入香菜末,蒜末,盐,拌匀,出锅盛盘。
小贴士

腐竹要泡好,中间有硬心的,炒出来不好吃。

肉片用蛋清拌一下,炒出来的肉,软,香,不油腻。

发布于 2019-08-07
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