早市买来一块猪肉，本想做陷，后来家里来人说话，就没有顾上做陷，就顺手泡了腐竹，做了这份腐竹炒肉片，少配了几片尖椒，葱头，吃起来，微辣，肉香，腐竹筋道。很不错。
腐竹要泡好，中间有硬心的，炒出来不好吃。
肉片用蛋清拌一下，炒出来的肉，软，香，不油腻。