荞头是老公特别爱吃的菜，昨晚炒了些，我外甥用汤泡饭吃了一碗多了，说今天的菜不错，哈哈！荞头用炒具有特殊香味，类似蒜但没有蒜味浓，可当作一般素菜来炒，需要注意的是荞头的头部耐煮，但荞叶久煮易老，如果不想浪费荞叶，应将荞头荞叶分开，先将荞头跟其他配料炒熟，然后再放入荞叶，翻绿即可起锅。
用水焖煮下入味软烂。