荞头含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、铁、磷等营养成分,有散瘀活血、消气安胎、温胃健脾、止咳祛痰等功效。春天正是荞头上市的时候,最喜欢吃时令菜的我怎能放过,今年已经买了数不清几回了。家里小朋友平时不吃葱和蒜,唯独喜欢吃这个荞头,这次用少量猪肉和豆腐炒,最后加了一小勺炒鲜露,虽然是简单的小炒,却很鲜美。
1.荞头就是要吃它脆脆的口感,所以不宜炒久,翻炒几下便可