Name: 蕌头炒肉末
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 瘦肉 200g; 蕌头 100g; 油 适量; 盐 适量; 红椒 1个; 姜 一小块; 蒜 两瓣; 生抽 一匙; 味精 少许

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蕌头炒肉末

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鱼传尺愫畅苟

平时吃得最多的是酸甜爽口的腌蕌头，也喜欢吃腌蕌头炒肉。但用新鲜的蕌头炒肉还是头一次，因为蕌头与蒜葱等同属辛香类蔬菜，所以用新鲜蕌头炒肉味道独特，很鲜美。

时间:10-30分钟

食材

瘦肉 200g

蕌头 100g

油适量

盐适量

红椒 1个

姜一小块

蒜两瓣

生抽一匙

味精少许

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烹饪步骤

步骤 1/10

瘦肉剁成肉末，放入少量的盐、生抽、淀粉抓匀后腌制一会。
步骤 2/10

把买回来的蕌头择去老茎叶和根须后放水里洗净干净。
步骤 3/10

把洗好的蕌头改刀切小一些，茎球与叶子要分开切。
步骤 4/10

红椒去籽洗净后切成小丁备用。再切一些蒜姜末备用。
步骤 5/10

炒锅倒油烧热，下姜蒜末炝锅，放入肉末炒散炒熟后盛入备用。
步骤 6/10

另起锅放油烧热，下蕌头和红椒翻炒断生。
步骤 7/10

倒入之前炒熟的肉末翻炒均匀。
步骤 8/10

放入适量的盐翻炒均匀。
步骤 9/10

放入两匙的生抽和少许的味精翻炒均匀。
步骤 10/10

下之前切好的蕌头叶子翻炒均匀后即可关火装盘。

小贴士

1、喜欢吃辣的人可以放一些新鲜的小红椒在里面。

2、蕌头叶子很鲜嫩，要最后放入。

发布于 2020-02-14