炒肉末是很平常的一种做法，但是这也是个百搭的做法，炒好的肉末可以用来拌面、拌菜，还可以当浇头，加点汤熬一熬还可以浇面，或者直接用来炒米也行，但如何炒得更好吃，这可得下点功夫。
郫县豆瓣酱和生抽本身就含盐，所以盐要少放，或者不放，否则就咸了。