西葫芦是生活中很常见的一种蔬菜，也是瓜类食物中含维生素C最为丰富的一种，西葫芦的果肉营养丰富，西葫芦有美白的功效。
多吃西葫芦可以有效的治疗一些疾病，比如西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效，可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。”
用旺火炒，不要加水。