我家吃西葫芦就是老三样，醋溜、酸辣、炒肉片，醋溜和酸辣的时候，无非就是这两样不同：只酸不辣还是又酸又辣，或者切片还是切丝。但是炒肉片是有花样翻新的，重点在于配菜，应季节的变化而改变，加了配菜之后，颜色丰富，口感也丰富了。
1、肉片加鸡蛋搅拌是为了使肉片滑嫩。
2、配胡萝卜、莴笋是为了使颜色丰富，口感也更丰富。
3、我家喜欢用生抽，所以放盐的时候要注意，只要一点就可以了。