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香辣鸡心
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杢德彪西塞罗本西

俗话说，吃啥补啥。平常大大咧咧的，真是少了些心眼。 这不，看到鸡心啦，买来吃吃，能不能多补几个心眼呀。 不过味道，还真做不出妈妈做的味道...

时间:10-30分钟
食材
鸭心 300g
西兰花 100g
姜 适量
蒜瓣 适量
干红辣椒 适量
八角 适量
沙仁 适量
香叶 适量
丁香 适量
老抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸭心用剪刀挨个剪开，洗去里面的血污备用；西兰花花头掰成小朵，花茎切成滚刀块，分别洗净备用；蒜瓣去皮拍破，姜切片，干辣椒切段。
  • 步骤 2/7
    坐锅点火，锅中加清水，放少许盐、色拉油大火烧开，放入西兰花花头烫熟捞出摆在盘子周围。
  • 步骤 3/7
    炒锅坐火上，倒油，下姜蒜煸出香味。　
  • 步骤 4/7
    再将鸭心倒入翻炒，炒出其中的大量水份。　　
  • 步骤 5/7
    炒至肉色变白，水份也收得差不多了，再将所有香味料全部倒入，继续炒约1分钟。
  • 步骤 6/7
    将西兰花的花茎倒入一起略炒后，加老抽、白糖炒均后加清水，少许盐大火烧开。
  • 步骤 7/7
    加入鸡精，开锅后转中小火约30分钟，中途要经常翻动，以免粘锅。半个小时后，汤汁已经收得差不多了，鸭心也已经煮熟，出锅装盘即可。
小贴士

挺简单的，没啥技巧

发布于 2023-04-22
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