锅贴喝饼
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瞬蔷似手崩

锅贴喝饼是我们喜欢吃的面菜合并菜。还小的时候喜欢去外奶奶住,奶奶用那柴禾烧着锅底锅里香喷喷菜锅边贴着那一圈饽饽,饽饽背面黄黄脆那特殊的香留下回味的品味。现在改良了没有了明火电磁炉做出贴喝饼是另一番风味。饼是吃的怎么叫喝饼,奶奶回答;喝饼,喝饼连吃带喝都有了。

食材
鸡肉 250g
四季豆 200g
面粉 100g
食用油 3勺
适量
1块
适量
适量
川花椒 10-14粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    爆好鸡肉,用的是糖色 锅里放一汤匙油,放入3分之一汤匙白糖(锅惹7-8成)不停搅动至褐色倒入鸡肉快速翻炒咯有油放入姜,葱,盐煸出香味,加水开锅后小火烧7-8成熟出锅
  • 步骤 2/7
    热锅放油7-8成油热放入花椒炸香后放入姜,辣椒,葱,蒜煸出香味在放四季豆(焯水)翻炒入味,然后在放鸡肉
  • 步骤 3/7
    翻拌均匀菜向中间兜兜然后贴喝饼
  • 步骤 4/7
    把面揪成向饺子皮样子大小面团,沾水放在盘中按煸用四指按住平抹成片,贴在锅边。(因为两手粘面不好拍,只好描述)
  • 步骤 5/7
    加水盖盖10分钟。
  • 步骤 6/7
    好了。如果想喝汤汁可加一些水,但不要加多,一免无味。
  • 步骤 7/7
    出锅了
小贴士

注意;四季豆一定要焯水以免中毒。

面要和的软柔筋道。做菜之前把面和好醒醒,醒过的面有筋。

发布于 2024-06-05
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