我做事情总是这样慢吞吞的，今天下午包韭菜鸡蛋饺子，结果忙活了整整一下午，也没包多少饺子，除了这几个锅贴，其他的都冻起来了，装了妙洁的大号保鲜袋一袋子。
我家很喜欢包这个素三鲜的饺子，我闲着无聊时，就会包一些冻起来慢慢吃，不急不躁的、边看电视剧、边包饺子，也挺有意思的！
以前擀饺子皮不会中间厚四周薄的擀法儿，今天可算学会了，右手滚动擀面棍，左手转圈移动饺子皮，擀出来就是中间厚边缘薄的状态了。只是速度太慢，右手感觉挺累的，现在打字都觉得右手腕很酸很无力呢。
素馅儿的饺子不好包，一般我都会擀得大一些，包得自然也大一些。
感觉虾皮先炒一下，比较好吃，我以前都没炒过的，这次试试，比不炒的好吃。
和面时，用面包机和的，唉~~也不知道是我的面包机不给力，还是因为我和的面硬，成团以后老是被卡在那个凸出来一条线的地方，累得面包机直嗡嗡，也过不去，用手把面团拽一下，就有开始搅拌了，到了那个地方又被卡住了！真是郁闷加无语了，拿出来又稍微揉了几下。面团中面粉的量是300克，水140克。难道说面包机不能和硬面团吗？上次烙饼子的面比较软，勉强能搅拌吧。
擀好的饺子皮如果不能及时包完，最好用屉布盖起来，防止风干，特别是在空调房间里，一定要盖严，还有包好的饺子，也要盖住，不然边缘很快就风干了。
面粉水的调制：我看很多人都是按照1份面粉10水的比例来调的，我也是约摸着放的，边缘的冰花很漂亮，但是中间的冰花很少呢，不知道为什么。