肉三鲜锅贴
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不要鱼丸要粗面

上次包韭菜猪肉水饺时,豆亲@老人家A在评论时,告诉我包三鲜的也很好吃!一直沒时间尝试。

今天正好想做锅贴吃,那就包肉三鲜的吧!

在这里要谢谢老人家A!

食材
肉馅 250g
韭菜 250g
海虾 6只
水饺皮 500g
适量
适量
生抽 适量
老抽 适量
香油 适量
花椒水 适量
料酒 适量
木耳 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肉馅加油,老抽,生抽,料酒,花椒水,顺时针搅拌均匀,放一边煨馅。
  • 步骤 2/9
    韭菜洗净切小段,海虾去皮去虾线切蓉,木耳泡发洗净切末备用。
  • 步骤 3/9
    把韭菜,虾蓉,木耳末倒入肉馅里,加香油,盐搅拌均匀,制成馅料。
  • 步骤 4/9
    准备好的水饺皮。
  • 步骤 5/9
    把馅料(成一字型)放入水饺皮中。
  • 步骤 6/9
    把水饺皮上端捏住即可。
  • 步骤 7/9
    包好的锅贴生坯。
  • 步骤 8/9
    电饼铛预热,倒少许油,放入锅贴,盖蒸锅盖3分钟(不要盖电饼铛上盖,能压扁了)。
  • 步骤 9/9
    打开锅盖,倒入少许水淀粉,再盖盖焖3分钟,又香又脆地锅贴就可以出锅了!
小贴士

1不要盖电饼铛上盖,能压扁了,找大小合适的蒸锅盖子。

2用水饺皮做锅贴更脆。

3倒入水淀粉让锅贴底部更酥脆,也更容易熟。

发布于 2023-04-26
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