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香辣鱼块
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使人ascend

天天鱼鱼肉肉，吃多了就想换口味！本想煎着来吃，在我强烈要求下做鱼块，这样可以入味又好吃！做出来来的效果真不错，汤汁也很美味，浓浓的很下饭！

食材
鱼 400g
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
辣椒酱 适量
生姜 适量
大蒜 5瓣
料酒 适量
葱花 适量
干辣椒 适量
烧酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱼买回来破开了，洗净。
  • 步骤 2/8
    将鱼切成段，放入老酒腌制。
  • 步骤 3/8
    准备好生姜，大蒜，干辣椒。
  • 步骤 4/8
    锅中放入油，油热后放入鱼块煎。
  • 步骤 5/8
    将煎好的鱼块装盘。
  • 步骤 6/8
    剩下的油中放入生姜，大蒜，干辣椒，豆瓣酱煸香。
  • 步骤 7/8
    放入鱼块下锅，两面翻个面蘸上作料。
  • 步骤 8/8
    放入盐，烧酒，水不没过鱼为准，马上盖锅盖，焖煮3分钟，撒上葱花即可出锅。
小贴士

烧鱼块，放入烧酒和料酒，生姜可以去腥。鱼块煎好在准口感更好！

发布于 2024-03-06
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