我一直都不是很会吃鱼，小时候卡怕了，一直到现在，对于多刺的鱼，还是吃起来相当费气力。幸好超市里有卖无刺的鱼净肉，买回来切成片直接炒着吃，完全不用担心鱼刺来袭。虽然速冻的大海鱼，鲜味上比多刺的河鱼逊了一筹，不过，做一道劲辣过瘾的炒鱼块，还是相当愉快滴
选择肉质结实的海鱼更容易操作。若是选择肉质细软易碎的鱼种，可以在鱼块外面挂面粉糊，防止鱼肉翻炒中碎裂