香辣鱼块
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寒蓝釉

星期天和小三去买菜,小二想吃鱼了,因为好久没吃了。小三也赞同,我们去选了一下看看吃什么鱼。正好碰到卖鱼十块钱两条,有鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼等各种鱼。小三选了鲢鱼。就这样,我们花了5块钱买了一条很肥的鲢鱼。鱼头留着做汤,鱼身就做成了这道香辣鱼块,很开胃下饭,小三喜欢。莴笋经过这么一炒,脆生生的,口感好极了。

时间:30分钟-1小时
食材
鲢鱼 700g
莴笋 400g
适量
适量
料酒 适量
姜粉 适量
适量
适量
适量
干辣椒 适量
花椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
适量
面粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好鲢鱼一条,收拾干净,洗好。
  • 步骤 2/14
    把鲢鱼切成块
  • 步骤 3/14
    放入盐、料酒、姜粉、葱腌上半个小时
  • 步骤 4/14
    莴笋洗净,削皮切成条
  • 步骤 5/14
    准备好葱、姜、蒜、花椒、干辣椒
  • 步骤 6/14
    郫县豆瓣酱加入糖用水调稀
  • 步骤 7/14
    鱼块中加入面粉
  • 步骤 8/14
    锅中放油,放入鱼块过油
  • 步骤 9/14
    过好油的鱼块备用
  • 步骤 10/14
    锅中留少许油
  • 步骤 11/14
    加入5步料
  • 步骤 12/14
    加入郫县豆瓣酱炒香
  • 步骤 13/14
    加入莴笋
  • 步骤 14/14
    莴笋翻炒变色后加入鱼块翻炒均匀即可
小贴士

面粉不要太多,挂上一些即可,不要挂的太厚

发布于 2020-01-08
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