Name: 香辣鱼块
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 川菜
Ingredients: 草鱼 500g; 油 适量; 盐 适量; 红辣椒 适量; 花椒 适量; 生姜 适量; 大蒜 适量; 老抽 适量; 胡椒 适量; 白糖 适量; 香醋 适量

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香辣鱼块

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草鱼是淡水鱼中的上品，除含有丰富的蛋白质、脂肪外，还含有核酸和锌，有增强体质、延缓衰老的作用。每100克草鱼肉含水分77.3克，蛋白质17.9克，脂肪4.3克，钙36毫克，磷173毫克，铁0.7毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.17毫克，尼克酸2.2毫克，可供热量110千卡。

时间:10-30分钟

食材

草鱼 500g

油适量

盐适量

红辣椒适量

花椒适量

生姜适量

大蒜适量

老抽适量

胡椒适量

白糖适量

香醋适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

新鲜的草鱼洗净剁成块。
步骤 2/10

鱼块用生姜，蒜头，花椒，辣椒，老抽，盐，胡椒拌匀。
步骤 3/10

腌制了一晚的鱼块。（最少要腌渍一小时，时间长点好入味）
步骤 4/10

挑出作料下油锅煎炸。
步骤 5/10

炸至两面金黄。
步骤 6/10

炸好的鱼块捞出沥油。
步骤 7/10

锅里留少许油把辣椒，花椒，姜蒜炒香。
步骤 8/10

下炸好的鱼块翻炒。
步骤 9/10

撒少许白糖，淋少许的生抽和醋翻炒起锅（愿意给味精的自己给）
步骤 10/10

起锅装盘撒点香葱。

小贴士

烹调时不用放味精就很鲜美。

发布于 2020-07-14