Name: 香辣鱼块
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 草鱼 600g; 辣椒末 5g; 姜 10g; 蒜瓣 15g; 葱 8g; 米酒 10ml; 盐 2g; 豆瓣酱 20g; 蒸鱼豆油 5ml; 胡椒粉 1g

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香辣鱼块

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仙人球

按我的这种方法做出的鱼块吃起来味道非常的香，我不知道你看不看世界杯，可我做的香辣鱼块配啤酒也称的上是最佳伴侣了。

特点：香辣入味。

时间:10-30分钟

食材

草鱼 600g

辣椒末 5g

姜 10g

蒜瓣 15g

葱 8g

米酒 10ml

盐 2g

豆瓣酱 20g

蒸鱼豆油 5ml

胡椒粉 1g

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烹饪步骤

步骤 1/9

将宰杀好的草鱼洗净沥干，剁成大小均匀的块。
步骤 2/9

鱼块加盐、料酒腌制备用。
步骤 3/9

生姜、大蒜去皮切碎。
步骤 4/9

葱切成葱花。
步骤 5/9

锅中热油，腌制好的鱼块用漏勺漏去多余的汁，滑入油中炸至金黄捞出沥油。
步骤 6/9

原锅留油，小火把豆瓣酱炒香。
步骤 7/9

中火放入炸好的鱼块翻炒均匀。
步骤 8/9

加姜蒜碎、辣椒末、蒸鱼豉油继续中火炒匀。
步骤 9/9

撒葱花、胡椒粉炒几下即可出锅放凉装盘。

小贴士

1、鱼血和鱼肚子里的那层黑色的膜要清洗干净，以免会有腥味。

2、因为鱼块腌制的时候加了盐，而且，豆瓣酱和蒸鱼豉油有咸味，所以要注意咸淡。

3、动作要快，中途可适当加点油，以免糊锅了，

发布于 2023-11-17