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湖北特色菜之腊味合蒸
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殷素素outlet

腊味合蒸，就是用腊肉、腊鱼和腊鸡一块儿蒸制而成，冰箱里的腊鸡已经被我消灭光了，只好用腊肠代替，腊鱼的制作方法过一阵儿等天冷了我做的时候再贴上来祥细步骤。这道菜不需要太多的调料去提味，主要突出腊菜本身的香味，是一道简单却美味的佳肴，有兴趣可以试一试。

食材
腊肉 150g
腊肠 150g
腊鱼 150g
香油 适量
盐 适量
姜蒜 10g
花椒 10g
辣椒 10g
料酒 10g
山胡椒 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备腊肉、腊鱼和腊肠
  • 步骤 2/5
    鱼肉加姜蒜、花椒、山胡椒、干辣椒、料酒和香油一块儿腌制五分钟
  • 步骤 3/5
    腊肉和腊肠切片装盘
  • 步骤 4/5
    倒入腌好的鱼块儿
  • 步骤 5/5
    上锅大火蒸上十分钟即可
小贴士

这道菜都是腊味食品，盐可以不放

发布于 2023-01-03
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