腊味合蒸
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waggon紧张

我哥过年送了些真空包装的腊肉,因为想做腊味合蒸,所以没让家人打开包装,正好趁着五一假日,做了这道湖南特色菜,因为本人是第一次品尝腊味,所以老实说,有点不习惯,不合我的口味儿,除了很咸很咸,其他的真没吃出什么来。希望湖南的豆子,有机会给俺好好上一上这个腊味儿的课程,告诉我,你们的家常做法都有哪些,本人洗耳恭听。

时间:1-2小时
食材
腊猪肉 200g
腊鸡肉 200g
腊鱼肉 200g
豆豉 15粒
干辣椒 1枚
红尖椒粒 少许
香葱末 少许
热水 100ml
料酒 15ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    腊肉打开包装,放入盆里。
  • 步骤 2/9
    用温水洗净。
  • 步骤 3/9
    放入锅内。
  • 步骤 4/9
    盖上锅盖,隔水大火蒸15分钟。
  • 步骤 5/9
    趁着蒸的时候,将干辣椒和豆豉切碎。
  • 步骤 6/9
    将蒸好的腊肉切成块,撒上豆豉碎和干辣椒碎。
  • 步骤 7/9
    倒入开水。
  • 步骤 8/9
    倒入料酒。
  • 步骤 9/9
    移入蒸锅大火隔水蒸1小时,出锅后撒上新鲜红尖椒粒和香葱末即可。
小贴士

蒸腊肉的时候,可以将腊猪肉放在最上面,让其油脂浸润下面的腊鸡肉和拉鱼肉,使口感更加香嫩。

发布于 2024-06-14
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