我哥过年送了些真空包装的腊肉，因为想做腊味合蒸，所以没让家人打开包装，正好趁着五一假日，做了这道湖南特色菜，因为本人是第一次品尝腊味，所以老实说，有点不习惯，不合我的口味儿，除了很咸很咸，其他的真没吃出什么来。希望湖南的豆子，有机会给俺好好上一上这个腊味儿的课程，告诉我，你们的家常做法都有哪些，本人洗耳恭听。
蒸腊肉的时候，可以将腊猪肉放在最上面，让其油脂浸润下面的腊鸡肉和拉鱼肉，使口感更加香嫩。