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冬菜包子
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思议sensitivity

冬菜是puppy姐姐送我的

在那之前我从来没有吃过冬菜

看了说明，说用冬菜做包子特别香

所以我真的用冬菜来做包子了

还拿给楼上的小苏品尝

因为小苏说她家里就经常用冬菜做包子吃

和朋友分享美食的感觉很美妙

食材
面粉 400g
肉末 200g
冬菜 100g
粉条 100g
葱姜蒜 适量
盐 2小勺
生抽 2大勺
老抽 2大勺
鸡精 1/4小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    酵母用温水化开
  • 步骤 2/9
    然后放入400g面粉，多次少量加水和成软硬适中的面团，放在温暖的地方发酵
  • 步骤 3/9
    粉条用温水泡软，切碎，葱姜蒜切碎，冬菜适量切碎，然后将肉末粉条葱姜蒜放在一起，调入适量的盐和鸡精，生抽和老抽，拌匀即成肉馅
  • 步骤 4/9
    发酵至原来的2-2.5倍大就可以了
  • 步骤 5/9
    取出重新揉成光滑的面团
  • 步骤 6/9
    将面团搓成长条，切成小面坯，将面坯擀成大薄片
  • 步骤 7/9
    包入肉馅，用自己喜欢的方式捏褶
  • 步骤 8/9
    包子是不是还算能看？：）
  • 步骤 9/9
    上锅，水开后继续蒸15分钟即可
小贴士

1.夏天发面室温即可，冬天最好将面盆放在暖气片上，春秋则将面盆放在温水中并且保持水温温热

2.包子蒸好后不要急于开盖，闷上1分钟再开盖，包子不会粘到屉布上

发布于 2023-02-08
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