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水煮肉片
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鸵鸟amusement

水煮肉片是一道汉族传统名菜，属于川菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。

肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 100g
包菜 1/4个
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 2汤匙
辣椒 5个
花椒 10粒
酱油 1汤匙
水淀粉 适量
料酒 适量
油菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪肉切片备用
  • 步骤 2/7
    准备好调料
  • 步骤 3/7
    猪肉加入适量的水淀粉和半个鸡蛋，料酒、酱油腌制片刻。
  • 步骤 4/7
    调料混合搅拌均匀
  • 步骤 5/7
    锅中加入适量的油，加入葱姜和干辣椒
  • 步骤 6/7
    加入适量的清水，一次加入包菜、油菜等煮熟
  • 步骤 7/7
    最后撒上辣椒粉，淋上油即可。
小贴士

水煮肉片是一道汉族传统名菜，属于川菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。

肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。

发布于 2022-03-17
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