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自制肉丸
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青山笑春风诸

丸子还是自己做的好吃

食材
猪肉 400g
葱 适量
姜 适量
盐 少许
食用油 少许
酱油 少许
淀粉 2勺
胡椒粉 少许
十三香粉 少许
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪肉洗净切小块
  • 步骤 2/11
    葱姜切末
  • 步骤 3/11
    切好的葱姜加入猪肉里一起剁
  • 步骤 4/11
    待葱姜剁到和肉末融合后加入少量酱油继续剁
  • 步骤 5/11
    肉末剁成肉泥状便可以了，当然多剁会更好（如果想节省时间也可以用绞肉机来完成，我更喜欢自己动手剁的肉馅）
  • 步骤 6/11
    肉泥装入碗里加一个鸡蛋搅拌均匀
  • 步骤 7/11
    鸡蛋搅匀后依次加入 十三香 胡椒粉 盐 淀粉 顺时针继续搅打上劲（加调料的过程忘记拍照啦，原谅我的丢三落四吧）
  • 步骤 8/11
    肉馅搅好后静置片刻，锅里加水滴几滴食用油，待水烧开调小火不翻水花时，取肉馅从虎口处挤出肉球（开始可以稍挤大点，后面的小点这样就可以差不多同时煮熟）
  • 步骤 9/11
    挤出的肉球用勺子轻轻放入锅里（肉球放入锅里后不要推动它）
  • 步骤 10/11
    待所有丸子都放入锅里后开大火，丸子全部飘起三分钟左右就可以出锅了（时间太久丸子就煮老了）
  • 步骤 11/11
    丸子做好可以冷冻保存，随时吃随时煮就可以了
小贴士

肉馅调制好后可以稍加摔打，这样做出的肉丸更劲道有弹性

发布于 2024-02-01
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