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Hello Kitty巧克力慕斯蛋糕
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一只皮d

【Hello Kitty巧克力蛋糕】=【可可戚风蛋糕】+【黑巧克力慕斯】+【白巧克力慕斯】+【巧克力转印】

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 50g
可可粉 15g
鸡蛋 4个
植物油 30g
牛奶 30g
细砂糖 20g
淡奶油 45g
黑巧克力 80g
糖 20g
吉利丁片 1片
白巧克力 80g
黑巧克力 适量
白巧克力 适量
红黄绿色素 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/30
    可可戚风蛋糕制作：将蛋白分次加入40克糖打至干性发泡状态备用；
  • 步骤 2/30
    蛋黄加入20克糖打至颜色发白；
  • 步骤 3/30
    加入油和牛奶搅打均匀；
  • 步骤 4/30
    蛋黄糊中筛入低粉和可可粉拌匀；
  • 步骤 5/30
    取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，然后全部倒入蛋白中混合翻拌均匀；
  • 步骤 6/30
    倒入模具，轻震几下消除气泡，放入预热好的烤箱150度，约30分钟；
  • 步骤 7/30
    慕斯圈中铺上一层可可戚风蛋糕备用；
  • 步骤 8/30
    黑巧克力慕斯制作：120克淡奶油加糖打至六、七分发备用；
  • 步骤 9/30
    黑巧克力隔热水融化；
  • 步骤 10/30
    加入45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁片隔热水融化并搅拌均匀；
  • 步骤 11/30
    将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀；
  • 步骤 12/30
    黑巧克力慕斯液倒入模具中，放冰箱冷藏2小时；
  • 步骤 13/30
    白巧克力慕斯制作：120克淡奶油加糖打至六、七分发备用；
  • 步骤 14/30
    白巧克力隔热水融化；
  • 步骤 15/30
    加入45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁片隔热水融化；
  • 步骤 16/30
    不断地搅拌均匀；
  • 步骤 17/30
    将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀；
  • 步骤 18/30
    白巧克力慕斯液倒入模具中，放冰箱冷藏2小时，蛋糕取出脱模，表面撒上可可粉；
  • 步骤 19/30
    巧克力转印：打印一张Hello Kitty的图片，覆盖上一张油纸，用铅笔勾出图案的轮廓；
  • 步骤 20/30
    画完将勾好图的油纸反面，备用；
  • 步骤 21/30
    将巧克力笔隔热水融化；
  • 步骤 22/30
    用巧克力笔勾出图案的整个轮廓（注意要将刚才勾好图的油纸反过来的哦），放入冰箱凝固；
  • 步骤 23/30
    白巧克力隔水融化；
  • 步骤 24/30
    取出适量融化的巧克力，加入红色素，拌匀，调出红颜色；
  • 步骤 25/30
    用筷子蘸上巧克力画出蝴蝶结和裙子；
  • 步骤 26/30
    取出适量融化的巧克力，加入绿色素，拌匀，调出绿颜色；
  • 步骤 27/30
    用筷子蘸上巧克力画出腰带；
  • 步骤 28/30
    取出适量融化的巧克力，加入黄色素，拌匀，调出黄颜色；
  • 步骤 29/30
    用筷子蘸上巧克力画出鼻子、袖子和裙边；
  • 步骤 30/30
    最后将白巧克填充完剩余的地方，放入冰箱冷藏至完全凝固，使用时取下油纸，放在巧克力慕斯蛋糕上装饰。
小贴士

1、图案可以选择自己喜欢的。

2、在加色素时，用牙签蘸一点点即可调色。

3、因为每次使用的巧克力比较少，很容易凝固，所以假如凝固的话，可隔热水微微加热即可融化。

4、画好后等巧克力大致凝固，再放入冰箱冷藏至完全凝固，冰箱里取出会出现水气，在室温中很容易变软，再加上最近天气热，不容易长久保持形状。

发布于 2025-03-07
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