巧克力炼乳戚风
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玉树临风insert

和朋友聚会时带去的蛋糕。巧克力戚风经常做,这次用的是从比利时带回来的巧克力,里面还特别加了炼乳,吃起来口感更加香醇。

巧克力的功效与作用:

1.巧克力能缓解情绪低落,使人兴奋;

2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用,有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂,考试的学子也可用来健脑;

3.吃巧克力有利于控制胆固醇的含量,保持毛细血管的弹性,具有防治心血管循环疾病的作用;

4.巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多,儿茶酸能增强免疫力,预防癌症,干扰肿瘤的供血;

5.巧克力是抗氧化食品,对延缓衰老有一定功效;

6.巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质,人体对其吸收消化的速度很快,因而它被专家们称之为“助产大力士”,产妇在临产前如果适当吃些巧克力,可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大,顺利分娩,对母婴都是十分有益的;

7.有心口痛的人要忌食巧克力,特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。

8.巧克力能缓解情绪、对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用,有防治心血管循环疾病的作用,能增强免疫力,预防癌症,干扰肿瘤的供血,对延缓衰老有一定功效。

炼乳的功效与作用:

炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素,为身体补充能量,具有维护视力及皮肤健康,补充钙质,强化骨骼的作用。

低筋面粉的功效与作用:

养心、益肾、除热、止渴。主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

食材
鸡蛋 5个
巧克力 80g
牛奶 60ml
绵白糖 40ml
色拉油 60ml
炼乳 80g
可可粉 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料。
  • 步骤 2/11
    巧克力和炼乳一起隔水加热,融化巧克力,搅拌均匀。
  • 步骤 3/11
    往搅拌好的巧克力炼乳里分次打入蛋黄。
  • 步骤 4/11
    慢慢倒入油和牛奶。
  • 步骤 5/11
    筛入分类混合物。
  • 步骤 6/11
    搅拌均匀成巧克力蛋黄糊就好了(因为炼乳和巧克力很甜,就没有放糖)。
  • 步骤 7/11
    蛋白分三次加糖,打至干性发泡。
  • 步骤 8/11
    取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中,切拌均匀。
  • 步骤 9/11
    将步骤8倒入剩下的蛋白糊中,上下切拌均匀。
  • 步骤 10/11
    倒入模具,震平气泡。
  • 步骤 11/11
    入烤箱170度60分钟左右即可,烤好后立即倒扣,待凉后即可脱模切块。
小贴士

1.油和牛奶应该分次倒入,但是我懒,不想洗两次称,就一起倒了,要注意搅拌均匀,不要油水分离。

2.巧克力蛋黄糊不要过度搅拌,以免起筋影响口感。

3.拌蛋糕糊的时候不要画圈,要上下切拌,翻拌。

发布于 2023-01-12
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