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卡士达超软吐司
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动静circular

一款超软的吐司，因为家里没有奶粉，我把孟老师的配方进行了略微的调整，第一次，认真的称量，严格按操作流程，做出的吐司，果然很软呢

食材
面粉 270g
糖 30g
牛奶 100ml
玉米油 30ml
酵母 4g
盐 2g
蛋黄 1个
糖 10g
面粉 15g
牛奶 65ml
蛋液 适量
椰容 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将配料表中的蛋黄、面粉、牛奶、糖用打蛋器打匀
  • 步骤 2/9
    用小火，边煮边搅成糊状，取出放凉，盖保鲜膜入冰箱冷藏约60分钟。
  • 步骤 3/9
    将冷藏的酱取出，与主料中的面粉、糖、牛奶、盐、酵母混合揉匀
  • 步骤 4/9
    一点点加入玉米油，揉至完成阶段，放温暖处发酵至两点五倍大。
  • 步骤 5/9
    排所分割成三份，松驰十五分钟。
  • 步骤 6/9
    擀成长椭形，翻面后卷成圆柱状。
  • 步骤 7/9
    放入吐司模。
  • 步骤 8/9
    发酵至九分满，表面刷蛋液、洒椰蓉，入预热的烤箱，185度，30分钟
  • 步骤 9/9
    出炉立刻脱模。
小贴士

185度是我家烧箱的刻度，请根据自家烤箱的实际温度进行调整

发布于 2023-05-17
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