好浓郁的蛋奶味。满手,满屋都是。其实,对这种浓郁风味的面包饼没有多大兴趣。只是这样的柔软土司,不能不试。
为什么近两次的土司表面都烤出小泡泡?莫非,都是自然低温条件下缓慢发酵的结果?好吧,下次加加温,不让它们受冻。
手工揉面,竟然还有辅助治疗感冒的作用。前日偶感风寒,发汗不力。一番揉搓摔打,只觉一股热气沿后背上升,鼻尖似微有汗出,浑身畅快了不少。
可惜了,卷面团的时候不当心,将面团表皮划出了口子。发酵到最后,那个卷卷豁开了大嘴。不过,面团还算涨发良好。虽没有光洁的表皮,火候也略大了些,却并不曾影响口感和风味。
真的很柔软诶。。。
发酵时间需根据温度实际情况而定。
烘烤时,若表面完全上色,可在表面盖锡纸,以防上色过度。