卡仕达超软土司
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没什么过不去

好吃

时间:1-2小时
食材
面包粉 260g
牛奶 120g
酵母 4g
黄油 25g
白糖 30g
2g
奶粉 20g
白糖 10g
蛋黄 1个
牛奶 65g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好原材料;
  • 步骤 2/20
    做卡仕达酱,牛奶65克,高筋粉15克,白糖10克,蛋黄一个,放入容器中;
  • 步骤 3/20
    所有原料搅拌均匀;
  • 步骤 4/20
    小火边煮边搅拌至卡仕达酱糊化后就可以离火,放凉后冰箱冷藏一小时就可以用了;
  • 步骤 5/20
    将面团材料除黄油外放入面包桶里;
  • 步骤 6/20
    用勺子搅拌成棉絮状,以免面包机和面的时候面粉到处飞溅(图省事此布可省略)
  • 步骤 7/20
    面包机和面20分钟,能拉出膜,但是很粗糙;
  • 步骤 8/20
    加入软化的黄油,继续和面20分钟;
  • 步骤 9/20
    20分钟后,面团已经出膜;
  • 步骤 10/20
    取出面团,分成三等份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟;
  • 步骤 11/20
    松弛好的面团,从上到下擀成椭圆形面片;
  • 步骤 12/20
    从上到下卷起;
  • 步骤 13/20
    三个面团都擀卷好后,放入面包机内胆中;
  • 步骤 14/20
    选择酸奶发酵程序,我这个土司发酵了1:10分钟就发酵到七分满了,发酵好后,手动停止发酵键;
  • 步骤 15/20
    刷上全蛋液;
  • 步骤 16/20
    选择烘烤键,30分钟,颜色选浅色,烤好后倒扣脱模,放置手温后装入保鲜袋储存;
  • 步骤 17/20
    成品图
  • 步骤 18/20
    成品图
  • 步骤 19/20
    成品图
  • 步骤 20/20
    成品图
小贴士

好吃

发布于 2020-02-03
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