鸡肉的营养价值高，蛋白质的含量也高，其肉质细嫩，容易被人体吸收，还有健脾胃，活血脉，强筋骨的作用，用鸡肉和豆角青椒炒在一起，口感细腻，滋味鲜美，有青椒的菜肴更是好吃下饭。
豆角一定要煸熟，也可用面酱炒这道菜。