Name: 绿豆芽炒饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 中筋面粉 200g; 豆芽 100g; 胡萝卜 50g; 植物油 适量; 盐 适量; 酱油 适量; 猪肉 适量; 红辣椒 适量

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绿豆芽炒饼

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娇柔composite

自己发了豆芽，又烙了饼，然后做了炒饼，发现其实生活也没有那么复杂。

　　豆芽炒饼，颜色五彩缤纷，口感丰富，有菜有肉，即便不用做其他菜，也是一顿美食。

食材

中筋面粉 200g

豆芽 100g

胡萝卜 50g

植物油适量

盐适量

酱油适量

猪肉适量

红辣椒适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/25

面粉中放入适量清水。
步骤 2/25

和成软硬适中的面团，饧半个小时。
步骤 3/25

将面团放到面板上揉匀。
步骤 4/25

搓成长条。
步骤 5/25

分成小剂子。
步骤 6/25

取一个剂子，按扁，刷一层植物油。
步骤 7/25

再取一个剂子，放在上面。
步骤 8/25

按扁，擀成薄薄的圆形。
步骤 9/25

锅上火，刷点油，将饼放入。
步骤 10/25

一面烙好后翻面。
步骤 11/25

烙好的饼，从中间撕开。
步骤 12/25

将饼切成丝。
步骤 13/25

葱、蒜切好。
步骤 14/25

绿豆芽洗好。
步骤 15/25

胡萝卜切丝。
步骤 16/25

猪肉切丝。
步骤 17/25

锅上火，油热，放入肉丝滑开。
步骤 18/25

肉丝变色后，放入花椒面、葱、蒜爆香。
步骤 19/25

放入酱油。
步骤 20/25

放入胡萝卜丝翻炒。
步骤 21/25

胡萝卜丝变色后，放入绿豆芽翻炒。
步骤 22/25

放入饼丝翻炒。
步骤 23/25

放入盐，放适量清水，翻炒均匀。
步骤 24/25

放入红辣椒。
步骤 25/25

出锅前，放入葱花。

小贴士

1.烙饼时，如果是不粘锅，可以不放油。

2.炒饼时，由于饼比较干，可以适当放点水。

3.和面的时候，面不能太硬，否则烙出的饼会很硬。

发布于 2022-04-13