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姜香辣椒酱
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苍茫lining

秋季正是辣椒收获的季节，这时候的辣椒最红最辣，家中有小朋友，用来炒菜不适宜，所以为了解馋，我把辣椒洗净剁碎加入了豆豉和甜面酱制成了豆豉辣椒酱，比纯辣椒酱的辣味要轻些，但豆豉味更香，这样想吃就吃，很方便。

时间:10-30分钟
食材
红辣椒 400g
生姜 150g
油 适量
盐 适量
豆豉 适量
绵白糖 适量
白醋 适量
甜面酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    辣椒洗净
  • 步骤 2/15
    摘去辣椒帽子
  • 步骤 3/15
    辣椒对半切开，怕辣的可以去芯
  • 步骤 4/15
    剁碎，用刀或是搅拌机都行
  • 步骤 5/15
    准备的生姜剁碎
  • 步骤 6/15
    准备的豆豉和甜面酱
  • 步骤 7/15
    锅中倒油
  • 步骤 8/15
    倒入两大勺甜面酱
  • 步骤 9/15
    放两勺白糖
  • 步骤 10/15
    放两勺白醋
  • 步骤 11/15
    放两勺盐，小火翻炒出酱香味
  • 步骤 12/15
    倒入辣椒末小火翻炒
  • 步骤 13/15
    加入生姜末继续翻炒，熬制的时候要耐心，不停的搅拌，免得粘锅，
  • 步骤 14/15
    放入适量豆豉，喜欢的吃豆豉的可以多放些
  • 步骤 15/15
    小火翻炒均匀即可。
小贴士

整个过程要用小火，否则容易糊底

发布于 2022-07-13
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