姜香辣椒酱
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苍茫lining

秋季正是辣椒收获的季节,这时候的辣椒最红最辣,家中有小朋友,用来炒菜不适宜,所以为了解馋,我把辣椒洗净剁碎加入了豆豉和甜面酱制成了豆豉辣椒酱,比纯辣椒酱的辣味要轻些,但豆豉味更香,这样想吃就吃,很方便。

时间:10-30分钟
食材
红辣椒 400g
生姜 150g
适量
适量
豆豉 适量
绵白糖 适量
白醋 适量
甜面酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    辣椒洗净
  • 步骤 2/15
    摘去辣椒帽子
  • 步骤 3/15
    辣椒对半切开,怕辣的可以去芯
  • 步骤 4/15
    剁碎,用刀或是搅拌机都行
  • 步骤 5/15
    准备的生姜剁碎
  • 步骤 6/15
    准备的豆豉和甜面酱
  • 步骤 7/15
    锅中倒油
  • 步骤 8/15
    倒入两大勺甜面酱
  • 步骤 9/15
    放两勺白糖
  • 步骤 10/15
    放两勺白醋
  • 步骤 11/15
    放两勺盐,小火翻炒出酱香味
  • 步骤 12/15
    倒入辣椒末小火翻炒
  • 步骤 13/15
    加入生姜末继续翻炒,熬制的时候要耐心,不停的搅拌,免得粘锅,
  • 步骤 14/15
    放入适量豆豉,喜欢的吃豆豉的可以多放些
  • 步骤 15/15
    小火翻炒均匀即可。
小贴士

整个过程要用小火,否则容易糊底

发布于 2022-07-13
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