这里要非常感谢豆亲达芬奇二世在百忙之中为我提供的小岛老师的戚风蛋糕的方子,在经历了4次失败之后终于成功了,做出的效果和蛋糕店的一样,很是松软有弹性,老妈嫌我做少了 哇咔咔 O(∩_∩)O~
1.搅拌时使用刮刀刀刃(圆弧部)而非刮刀本身,在盆中快速画椭圆搅拌;
2.打发蛋白家里如果没有柠檬汁,可用白醋代替,也可不加;
3.烤箱的温度要根据自家的调节。