我很少做饼干。这是第一次做手指饼干，本来是为了做提拉米苏准备的。刚好邻居家四岁的孙子到奶奶家一个月。他奶奶领他来我家玩。于是，挑了一些像样的送给了这小香港（他是个香港孩子）做礼物。做手指饼的过程有点象做戚风蛋糕。这手指饼其实我做得相当的难看，好在味道可以吧，大家还是挺喜欢的，这是对我烘焙的鼓励和支持。
1，低筋粉先过筛，分两次拌入蛋糊中。
2，打发蛋白加35克糖时，可分两次加入。
3，拌面糊时手法要像做蛋糕那样，不要划圈，轻轻地彻底翻拌。
4，这款饼干容易受潮，冷却后马上封存。