泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。一直很喜欢吃泡芙，一口咬下去有种甜而温柔细腻的幸福感，嘴里甜了，心里就不苦了。一起来做迷你泡芙，一口一个，口口留香，好吃到飞起来，重新唤起童年的回忆。
1.煮熟的面糊需放置几分钟，否则容易将鸡蛋烫熟，鸡蛋用常温，否则面糊冷却过快，蛋液根据面糊的状态添加，不需要全部加入，蛋液一定要分多次加入，让面糊与鸡蛋完美结合。
2.烤完泡芙后，可在烤箱里闷几分钟。
3.吃不完的泡芙，记得放入冰箱冷藏，吃以前放入烤箱烤2-3分钟。
4.低筋面粉的淀粉含量高，做出的泡芙膨胀度更好。
5.黄油可用色拉油替换，皮会比黄油版的薄和软。
6.温度及时间主要还是参考各家烤箱脾气。