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迷你奶油泡芙
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清風挽離人初真

这个泡芙是去年做的了，查看一下原来这个还没有发贴，这个是加了少许抹茶粉，但是成品抹茶颜色并不明显，过程图是用之前做泡芙的步骤图，因为这个过程图没有全部照

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 55g
抹茶粉 5g
盐 0.5g
清水 100g
黄油 50g
淡奶油 适量
砂糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄油切小块和清水、盐一起放入奶锅加热，煮至沸腾立刻关火
  • 步骤 2/10
    加入过筛好的低粉和抹茶粉画圈搅拌均匀
  • 步骤 3/10
    再开小火，重新加热面团，用木铲翻动面团，直到锅底有一层薄膜，离火
  • 步骤 4/10
    把面团倒入大碗中摊开散热，不烫手，但仍有一定温度
  • 步骤 5/10
    将鸡蛋液分次加入面团翻拌均匀
  • 步骤 6/10
    直到面团完全吸收蛋液，面糊变得光滑，用刮刀提起呈倒三角，而且不会滴下
  • 步骤 7/10
    做好的面糊装入裱花袋，
  • 步骤 8/10
    挤在烤盘上
  • 步骤 9/10
    预热烤箱后，放入中层190度40分钟，
  • 步骤 10/10
    出炉后，放凉挤入奶油，筛入糖粉即可
小贴士

抹茶粉可再加多一点，颜色会更好看，温度需要根据自家烤箱调整

发布于 2020-08-31
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