此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品。
北海道戚风杯，是我最喜欢的蛋糕。是经过蛋糕房，购买率最高的，每次美美享用之后都能带来非常惊喜的体验，如冰淇淋一般轻盈。当然，它极为细腻美妙的口感也决定了它价格的不菲。
今天自己做了一次，讲究的工序，需要人有极大的耐心。总是这样的，想要得到最美丽的结果，就要经得起时间和困难的考验的。
因为低粉量非常少，所以烤出来的蛋糕不用担心它的造型，塌塌的，丑丑的才是它的独特之处，再挤入好吃的香草奶油馅，完美呀。
此分量可以做150ml方纸杯的北海道戚风杯4个。
1.制作蛋乳泥的时候，必须根据制作步骤一步一步来，不要随意改变操作步骤，才能做出最香滑可口的蛋乳泥。
2、蛋乳泥煮制的火候很关键，因为含有面粉和玉米淀粉，所以一定要煮至沸腾，但又不能煮过头，否则蛋乳泥会变得太浓稠，甚至结块。
3、煮好的蛋乳泥要立即放在坐了冰水的碗里，并不停搅拌。这样可以防止余温继续加热导致蛋乳泥结块，也保证了蛋乳泥细腻的口感。这样做出来的蛋乳泥，即使在冰箱冷藏后，也会依然幼滑细腻，不会变硬。
4.选择的方纸杯大小不同，制作的蛋糕个数不一样，可以根据自己的实际情况选择适宜的大小纸杯。