菠菜汁蛋糕
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思域flap

好长时间没做蛋糕了,我们家宝宝大半夜的居然想吃蛋糕,正好今天去市场买了一些菠菜,就这样做成了菠菜蛋糕,这也是因为我们家宝宝不喜欢吃菜而想出的招。烤好后尝了一下还不错,口感挺好,只是吃不出菠菜的味道,但是菠菜的营养却在里面,色彩挺好看的,宝宝特喜欢吃。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 8个
菠菜汁 120克
玉米油 100克
细白砂糖 140克
低筋面粉 160克
柠檬醋 2滴
2克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原料图
  • 步骤 2/10
    菠菜叶子洗干净后,在开水锅里稍微焯一遍,然后迅速捞出过一下冷水;过了冷水后的菠菜叶和少量水一起放入榨汁机里搅碎,最好搅成菠菜糊,菠菜糊过滤,挤出菠菜汁来;
  • 步骤 3/10
    鸡蛋8个,蛋黄、蛋白分别装在无油无水的容器里;
  • 步骤 4/10
    ,蛋黄里加入四分之一的白糖,搅拌均匀;
  • 步骤 5/10
    再加入油100克和菠菜汁120克搅拌至融合在一起;
  • 步骤 6/10
    筛入低筋粉160克,切拌至液体顺滑;
  • 步骤 7/10
    蛋白加入盐2克、柠檬醋1茶匙,再分三次加入剩余的白糖,打发至奶油状;一定要打发到硬性发泡;提起打蛋器,顶部的蛋白成三角状竖立,不会弯曲;
  • 步骤 8/10
    取出1/3的蛋清和之前拌好的菠菜蛋黄糊混合,用橡皮刮刀切拌均匀;
  • 步骤 9/10
    然后将混合好的面糊倒入蛋清中,迅速的切拌均匀;
  • 步骤 10/10
    倒入模具中,在桌面上磕几下,震掉大的气泡;放入预热好的烤箱150度,烤80分钟;拿出来倒扣晾凉脱模。
小贴士

小贴士在步骤里

发布于 2024-01-12
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