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春の菜汁蛋糕卷
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不负红艳

春天虽然已经走来了。可家乡大地，还是光秃秃滴呐。期待满眼的绿色。先把春天的气息，揉进烘培的美好味道里来吧。一直想做菠菜卷。于是买一把菠菜来榨汁，做一块绿色的蛋糕卷。成品看着漂亮，口感也特别的好。没有平时吃菠菜的涩味。原因是有糖吧。

时间:30分钟-1小时
食材
蛋糕粉 70g
油 40g
绵白糖 60g
鸡蛋 4个
菠菜汁 100ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    菠菜洗净切碎，感觉这样比较好榨汁吧
  • 步骤 2/15
    启动榨汁机
  • 步骤 3/15
    过滤下榨汁里边的泡沫
  • 步骤 4/15
    鸡蛋黄和蛋清分开来放
  • 步骤 5/15
    蛋黄、油、10克糖放在一起搅打融合、放菜汁继续搅打
  • 步骤 6/15
    放过筛的蛋糕粉
  • 步骤 7/15
    搅打融合成为顺滑的面糊、注意不要有干粉
  • 步骤 8/15
    蛋清用电动打蛋器搅打，出现大泡放三分之一的糖、继续搅打蛋清粘稠再放糖、出现小纹路最后一次放糖、搅打蛋清提起打蛋器时出现小弯钩就可、不要搅打过度
  • 步骤 9/15
    把打好的蛋清分为三、四次放到面糊里
  • 步骤 10/15
    用硅胶刀上下挖着拌、成为融合一色的蛋糊液，切忌转圈拌
  • 步骤 11/15
    拌好的蛋糊
  • 步骤 12/15
    烤箱设置上下火、温度150度、时间18分钟
  • 步骤 13/15
    烤好的蛋糕卷取出、倒扣在网上揭起油纸、放冷的过程中也要用油纸盖上、免得水份蒸发、卷的时候开裂、抹上自己喜欢的果酱或者奶油/卷好的蛋糕卷、保上油纸、或者锡纸定型。吃的时候切开就OK了、简单吧
  • 步骤 14/15
    软软的蛋糕卷、柚子酱的清香味道
  • 步骤 15/15
    成品图分享
小贴士

1，菠菜汁的颜色会氧化、蛋糕不宜放在有光的地方避光保存、

2，本菜谱使用长帝烤箱制作、时间温度供参考

发布于 2022-09-21
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