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橙汁蛋糕卷
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淋湿的记忆忆薇

简单的蛋糕卷，抹上番茄果酱，酸甜可口，超级好吃！

食材
鸡蛋 3个
橙汁 55克
糖 25克
盐 1克
玉米油 45克
低筋面粉 60克
玉米淀粉 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料，面粉过筛，蛋白蛋黄分离。橙汁加入油，搅拌均匀。
  • 步骤 2/10
    筛入面粉，上下翻拌均匀无颗粒。
  • 步骤 3/10
    蛋黄打散，加入面糊中，上下翻拌均匀无颗粒
  • 步骤 4/10
    蛋白加入几滴白醋，淀粉5克，分3次加入糖，打至干性发泡
  • 步骤 5/10
    盛1/3蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌均匀
  • 步骤 6/10
    再把蛋白全部倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀
  • 步骤 7/10
    倒入烤盘，在桌上震两下，把内部的大气泡震出来
  • 步骤 8/10
    烤箱预热，180度，第二层，15分钟
  • 步骤 9/10
    取出后立即倒扣，撕油纸，涂抹番茄果酱
  • 步骤 10/10
    卷起
小贴士

因为橙汁和果酱都是甜的，所以我只放了25g细砂糖。

发布于 2018-11-06
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