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橙香蛋糕卷
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翟笑迎暖风

在橙子季来点橙香蛋糕卷，味道芬芳很不错。蛋糕卷简单易做，口感松软、老少皆宜。

食材
鸡蛋 4个
橙子 1个
低筋面粉 65克
食用油 30克
糖 50克
水 80克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    橙子先加盐搓洗干净，切片，然后把橙子片加水，盖过橙子片。
  • 步骤 2/9
    煮至橙子的白色部分变成透明后晾凉备用。
  • 步骤 3/9
    蛋分离好，蛋黄加放凉的橙汁水，玉米油加进去用手抽搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 5/9
    搅拌均匀备用。
  • 步骤 6/9
    橙子摆放在烤盘里。
  • 步骤 7/9
    蛋白分三次加糖打发，取三分之一蛋白霜到蛋黄糊盆子里翻拌匀。再倒回到剩下的蛋白霜里翻拌，要抄底翻拌。
  • 步骤 8/9
    蛋糕糊倒入烤盘，用刮板刮平整表面。
  • 步骤 9/9
    烤箱提前预热，上下火170度，中层烤20分钟。晾凉卷起来即可。
小贴士

1、煮过橙子的糖水要放凉了才能用。
2、油纸要趁热撕去。
3、蛋糕卷起后要定型后才能切哦。

发布于 2023-04-27
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