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浓浓芝香蛋糕卷+
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兔兔_Hasetutu

突然想做蛋糕卷，可是家里淡奶油却用光了，又不想夹果酱，看到还有盒百吉福涂抹型的奶油奶酪，有了，做芝士卷！

时间:1-2小时
食材
蛋白 115g
蛋黄 95g
细砂糖 70g
低筋面粉 55g
黄油 10g
奶粉 10g
水 30g
奶油奶酪 200g
糖（夹心） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄加入30g细砂糖搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    剩下的砂糖分三次加入蛋白中，打发蛋白至湿性打发
  • 步骤 3/9
    奶粉加水加黄油加20g的奶油奶酪倒入小奶锅里加热至融化然后熄火晾到温温的
  • 步骤 4/9
    把三分之一的蛋白加入蛋黄里翻拌均匀
  • 步骤 5/9
    筛入低粉然后翻拌
  • 步骤 6/9
    倒回到蛋白里，翻拌均匀
  • 步骤 7/9
    把奶酪牛奶混合物倒入鸡蛋糊里，翻拌均匀
  • 步骤 8/9
    烤箱预热180度，把蛋糕糊倒入垫了油纸的金盘里，从15cm左右震出大气泡，放入预热好的烤箱里烤15分钟
  • 步骤 9/9
    烤好后拿出来，从离桌面30cm左右的地方震出热气。倒扣在铺了油纸的桌面或者烤网上。撕开刚刚一起烤的油纸再放回上去盖着以免蛋糕干了。这个时候晾凉蛋糕，然后去制作馅
小贴士

温度仅供参考

发布于 2018-12-01
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