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鲜橙汁蛋糕
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cautious上下

喜欢吃的一款蛋糕，特别是橙的香味，闻到就胃囗大开，喜欢就记录下来呗。

食材
鸡蛋 5个（八寸）
鲜榨橙汁 80g
低粉 80g
奶粉 10g
糖 30~40g
玉米油 30g
橙皮屑（糖淹过的） 一汤匙
柠檬汁（醋） 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    提前制作橙皮屑，用糖淹制12小时以上。
  • 步骤 2/14
    先将鸡蛋分开蛋白和蛋黄
  • 步骤 3/14
    蛋黄加入糖用打蛋器手打一会，再加入油继续搅打。
  • 步骤 4/14
    加入鲜榨橙汁并搅匀
  • 步骤 5/14
    刷入低粉和奶粉并搅匀
  • 步骤 6/14
    蛋黄糊过筛二次待用
  • 步骤 7/14
    蛋白先打到大泡，后滴几滴柠檬汁，糖分三次下。
  • 步骤 8/14
    蛋白打发至拿起打蛋器有出现蛋白小弯钩即可。
  • 步骤 9/14
    蛋白分三次加入，先用一小部分加入翻拌搅匀。
  • 步骤 10/14
    第二次加入小部分蛋白
  • 步骤 11/14
    第二次加入蛋白搅完后，加入一汤匙用糖淹制好的鲜橙皮屑，如沒有可加入切碎的橙皮丁，并翻拌搅匀。
  • 步骤 12/14
    最后把剩余的蛋白全部加入，并翻拌搅匀。
  • 步骤 13/14
    烤箱提前预热，蛋糕糊倒入蛋糕模具，也好用纸托做小蛋糕，中空模具烤箱上下120度，烤38~40分钟(各人烤箱不一样按习惯来），烤完立即倒扣放凉再脱模。
  • 步骤 14/14
    切块享用
发布于 2018-08-05
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