宝宝零食 香橙杯蛋糕 宝宝辅食
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朗谒仲鸭簇_

#宝宝零食#鲜橙杯蛋糕,口感绵软带着淡淡橙香,豆吃掉一个,不让多吃了。步骤也很简单,新手也可以轻松掌握

食材
土鸡蛋 2个
橙泥 30克
低筋面粉 80克
柠檬汁 几滴
白砂糖 5+15克
植物油 22克
裱花袋 一个
牛奶 45克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    橙肉,不要筋膜,我用了大约70克
  • 步骤 2/13
    用料理机打成泥,过滤掉多余的水份,最后取30克比较稠的果泥30克
  • 步骤 3/13
    准备所有材料,鸡蛋分离蛋清蛋白面粉过筛三次,鸡蛋黄中加入5克白砂糖和油,牛奶,果泥搅拌均匀
  • 步骤 4/13
    蛋黄中加入过筛好的面粉,搅拌均匀到没有面粉颗粒,细腻的面糊
  • 步骤 5/13
    蛋清加15克糖和柠檬汁打发,打蛋器按照低速-中-高-低的模式打发,不要一直用高速,容易有假性打发
  • 步骤 6/13
    打发到提起打蛋器有弯勾,不用打到特别硬,那样会让蛋糕不够绵软
  • 步骤 7/13
    把蛋白倒入蛋黄中
  • 步骤 8/13
    翻拌均匀,烤箱145度预热10分钟
  • 步骤 9/13
    装入裱花袋挤到纸杯中,这样加出来的面糊平整没有气泡,我加到一半孩子捣乱直接倒了
  • 步骤 10/13
    结果就是不平整的就是直接倒的,145度,中上层30-35分钟
  • 步骤 11/13
    不到10分钟会发到最高,可以加盖锡纸以免上色太深烤好后烤箱闷两分钟再拿出来
  • 步骤 12/13
    组织非常绵软,一般纸杯蛋糕都是比较厚实的磅蛋糕或者海绵蛋糕,绝对没有类戚风的这款口感好
  • 步骤 13/13
    组织很软,越开裂越好吃,不要太在意开裂问题,大约做了七八个
发布于 2019-03-06
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