香橙磅蛋糕
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地厚terrify

我觉得橙子和蛋糕很配,遇到一起就是清新香甜的感觉,就像我之前做的香橙可可杯子蛋糕一样,今天这款磅蛋糕由于橙子的加入,也变得非常美妙。

食材
黄油 80克
白砂糖 80克
2克
鸡蛋 2个(约100克)
橙皮 一个橙子
橙汁 20克
低筋面粉 100克
泡打粉 2克(可不加)
砂糖 15克
20克
君度橙酒 10克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    首先把橙子洗净,用擦皮器把一个橙子的皮擦成橙皮屑,橙肉榨汁,用手挤压出汁也可以
  • 步骤 2/10
    20克橙汁,加上一点橙肉备用,再放入橙皮屑
  • 步骤 3/10
    材料准备好,把室温软化的黄油和细砂糖,盐放在一起,橙汁橙皮屑放在一起,粉类放在一起,不喜欢泡打粉不加也可以,泡打粉可以帮助蛋糕更加松软
  • 步骤 4/10
    黄油加细砂糖和盐,用电动打蛋器中速稍微打发,颜色变浅发白即可
  • 步骤 5/10
    回到室温的鸡蛋液分次加入打发,打到黄油蓬松发白,体积大约变大到两倍,鸡蛋液如果是冷藏的,容易让黄油水油分离
  • 步骤 6/10
    加入橙汁和橙皮屑继续打发,混合均匀就好
  • 步骤 7/10
    粉类过筛倒入,用刮刀翻拌均匀
  • 步骤 8/10
    倒入模具,用小勺整形成中间低两边高
  • 步骤 9/10
    烤箱预热180℃,中下层,烘烤40分钟左右,牙签插入拔出来不带有蛋糕屑就烤熟啦。ps:烘烤十分钟左右的时候顶部一般会开裂,如果裂口不理想,可以拿出来用小刀轻轻划一下,就会很整齐漂亮啦。烤的过程中开始准备糖水:15克糖加20克水煮沸离火,稍稍冷却后加入20克橙汁和10克君度橙酒就好,朗姆酒也可以代替,没有酒,不放风味稍差一点,也不影响吃
  • 步骤 10/10
    烤好后拿出来冷却一两分钟脱模,等到凉到温热,六面满满的刷上糖水,糖水全部刷完。密封冷藏三天左右更加好吃,不过我家人等不及,立马就吃了????
小贴士

这个蛋糕保质期可以12天,非常适合家中常备,饿的时候拿一块垫个肚子,再好不过啦!

发布于 2019-01-24
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