Name: 香橙磅蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 黄油 80克; 白砂糖 80克; 盐 2克; 鸡蛋 2个（约100克）; 橙皮 一个橙子; 橙汁 20克; 低筋面粉 100克; 泡打粉 2克（可不加）; 砂糖 15克; 水 20克; 君度橙酒 10克

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香橙磅蛋糕

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地厚terrify

我觉得橙子和蛋糕很配，遇到一起就是清新香甜的感觉，就像我之前做的香橙可可杯子蛋糕一样，今天这款磅蛋糕由于橙子的加入，也变得非常美妙。

食材

黄油 80克

白砂糖 80克

盐 2克

鸡蛋 2个（约100克）

橙皮一个橙子

橙汁 20克

低筋面粉 100克

泡打粉 2克（可不加）

砂糖 15克

水 20克

君度橙酒 10克

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烹饪步骤

步骤 1/10

首先把橙子洗净，用擦皮器把一个橙子的皮擦成橙皮屑，橙肉榨汁，用手挤压出汁也可以
步骤 2/10

20克橙汁，加上一点橙肉备用，再放入橙皮屑
步骤 3/10

材料准备好，把室温软化的黄油和细砂糖，盐放在一起，橙汁橙皮屑放在一起，粉类放在一起，不喜欢泡打粉不加也可以，泡打粉可以帮助蛋糕更加松软
步骤 4/10

黄油加细砂糖和盐，用电动打蛋器中速稍微打发，颜色变浅发白即可
步骤 5/10

回到室温的鸡蛋液分次加入打发，打到黄油蓬松发白，体积大约变大到两倍，鸡蛋液如果是冷藏的，容易让黄油水油分离
步骤 6/10

加入橙汁和橙皮屑继续打发，混合均匀就好
步骤 7/10

粉类过筛倒入，用刮刀翻拌均匀
步骤 8/10

倒入模具，用小勺整形成中间低两边高
步骤 9/10

烤箱预热180℃，中下层，烘烤40分钟左右，牙签插入拔出来不带有蛋糕屑就烤熟啦。ps：烘烤十分钟左右的时候顶部一般会开裂，如果裂口不理想，可以拿出来用小刀轻轻划一下，就会很整齐漂亮啦。烤的过程中开始准备糖水：15克糖加20克水煮沸离火，稍稍冷却后加入20克橙汁和10克君度橙酒就好，朗姆酒也可以代替，没有酒，不放风味稍差一点，也不影响吃
步骤 10/10

烤好后拿出来冷却一两分钟脱模，等到凉到温热，六面满满的刷上糖水，糖水全部刷完。密封冷藏三天左右更加好吃，不过我家人等不及，立马就吃了????

小贴士

这个蛋糕保质期可以12天，非常适合家中常备，饿的时候拿一块垫个肚子，再好不过啦！

发布于 2019-01-24