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香橙磅蛋糕
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书柳欧买嘎丝

特别喜欢橙味的蛋糕，这次买的橙子水分特足。就把它做成磅蛋糕，大家都知道，磅蛋糕最好冷藏三天，等回油了再吃，不过我家人等不及，立马就吃了，实在是被烤蛋糕时满屋的橙香味诱惑到了。

时间:10分钟内
食材
黄油 80g
绵白糖 80g
橙子 1个
低筋面粉 100g
鸡蛋 2个
泡打粉 2g
盐 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    首先把橙子洗净，用擦皮器把一个橙子的皮擦成橙皮屑。（橙皮只取桔红色部分，用小刀切的话不要把白色部分弄出来）
  • 步骤 2/8
    橙肉榨汁，用手挤压出汁也可以，挤出20克橙汁，放入一点橙肉备用。
  • 步骤 3/8
    材料准备好，把室温软化的黄油和细砂糖，盐放在一起，橙汁橙皮屑放在一起，粉类放在一起，不喜欢泡打粉不加也可以，泡打粉可以帮助蛋糕更加松软。
  • 步骤 4/8
    黄油加细砂糖和盐，用电动打蛋器中速稍微打发，颜色变浅发白即可。
  • 步骤 5/8
    回到室温的鸡蛋液分三次加入打发，打到黄油蓬松发白，体积大约变大到两倍。
  • 步骤 6/8
    加入橙汁和橙皮屑继续打发，混合均匀就好
  • 步骤 7/8
    粉类过筛倒入，用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 8/8
    倒入模具，用小勺整形成中间低两边高。烤箱预热180℃，中下层，烘烤40分钟左右，牙签插入拔出来不带有蛋糕屑就烤熟啦。烘烤十分钟左右的时候顶部一般会开裂，如果裂口不理想，可以拿出来用小刀轻轻划一下，就会很整齐漂亮啦！烤好后拿出来冷却一两分钟脱模，等到自然冷却，密封冷藏三天左右更加好吃。
小贴士

鸡蛋最好用常温的，如鸡蛋液如果是冷藏的，容易让黄油水油分离。

发布于 2019-12-10
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