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橙香纸杯蛋糕
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束的回忆不在唒

今天，打算给小王子做一些小蛋糕，早晚餐佐粥吃。为了提味儿，我在里面加了橙汁，松软的小蛋糕，搭配橙子的香味，十分的清香美味。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 60克
橙汁 30毫升
鸡蛋 3个
柠檬 6滴
核桃油 10克
白砂糖 30克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1.准备好食材，裱花袋找个宽口的杯子套入，放入冰箱中冷藏。
  • 步骤 2/9
    2.将蛋黄和蛋清分开，分别放入干燥无水的容器中。
  • 步骤 3/9
    3.橙子用榨汁器榨成橙汁。
  • 步骤 4/9
    4.将橙汁，核桃油和10G白砂糖倒入蛋黄中搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    5.将低筋粉过筛和蛋黄糊搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    6.蛋清滴入几滴柠檬，去腥打发。剩余的白砂糖分3次倒入蛋白中，打发到打蛋器的头部拉起一个小尖尖，整个蛋清可以倒扣，无滑动，无滴落就可以了。
  • 步骤 7/9
    7.取1/3蛋白翻拌入面糊中，简单翻版几下就好。再将翻拌好的面糊倒入剩下的2/3的蛋白中，翻拌均匀。不要一个方向翻拌，可以画米字翻拌，也不要翻拌时间过长，容易消泡。
  • 步骤 8/9
    8.从冰箱取出杯子，将面糊倒入裱花袋中，烤箱预热180度。
  • 步骤 9/9
    9.将模具套上纸杯，挤入面糊，挤到三分之二处就好，不要太满。
小贴士

a.这款纸杯蛋糕，是不加泡打粉的做法，吃起来类似戚风蛋糕，属于比较松软的类型。

b.有关十一个月的辅食总结，可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈：）

发布于 2018-06-11
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