Name: 菠菜旋风蛋糕卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 菠菜 20g; 低筋面粉 70g; 鸡蛋 5个; 白砂糖 50g; 白醋 2ml; 香草精 2g; 牛奶 20ml; 玉米油 30ml

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菠菜旋风蛋糕卷

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glorify祝愿

看着各路大咖都做旋风蛋糕卷，有可可的啊，或是抹茶的。嗯，我也要试一试~用菠菜汁进行上色，颜色更加清新明亮，唯一不足就是旋风的纹路不是很明显......

时间:10-30分钟

食材

菠菜 20g

低筋面粉 70g

鸡蛋 5个

白砂糖 50g

白醋 2ml

香草精 2g

牛奶 20ml

玉米油 30ml

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

菠菜洗净，榨成菠菜汁。
步骤 2/16

原味糊：三个鸡蛋黄放入大碗中，加入1g的香草精，20ml牛奶和15ml的玉米油。菠菜糊：两个鸡蛋，和菠菜汁，加入1g的香草精和15ml玉米油。
步骤 3/16

两份糊都搅拌均匀，各筛入35g的低筋面粉。
步骤 4/16

轻轻地搅拌均匀。
步骤 5/16

蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
步骤 6/16

蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
步骤 7/16

将蛋白取二分之一的原味糊中。
步骤 8/16

翻拌均匀。
步骤 9/16

放入28*28的烤盘中，抹平表面。
步骤 10/16

另一半蛋白放入菠菜糊中。
步骤 11/16

翻拌均匀。
步骤 12/16

继续倒入烤盘中。
步骤 13/16

用手指或者较粗的吸管，横的画一遍S型，再竖的画一遍S型。
步骤 14/16

预热烤箱，上下货190度22分钟左右。
步骤 15/16

烤好以后倒扣放凉，趁蛋糕卷温热的时候卷起来定型。
步骤 16/16

切块儿~

小贴士

1.烤箱设置仅供参考。

2.蛋糕糊中液体的分量仅供参考，根据面糊的粘稠程度适量增减。

发布于 2019-07-11