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菠菜草莓蛋糕卷
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姑季盒重黑

小清新的绵软蛋糕卷，菠菜健康的自然色素，沁人心脾的清香。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
玉米油 30g
菠菜泥 50g
白糖 15g
低筋面粉 50g
淡奶油 150g
草莓 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋白和蛋黄分离，在蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀。
  • 步骤 2/9
    菠菜和水1:1用料理机打成泥，加入蛋黄糊中，充分搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    筛入低筋面粉，切拌均匀。
  • 步骤 4/9
    蛋白放入无水无油的盆中，打至鱼眼泡状后加入三分之一糖。
  • 步骤 5/9
    打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态即可
  • 步骤 6/9
    取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀。
  • 步骤 7/9
    将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，切拌均匀。
  • 步骤 8/9
    烤盘上铺上油布，将面糊倒入烤盘中，铺平，震出大气泡，烤箱预热至150度，放入中层烘烤约20分钟熟透即可。
  • 步骤 9/9
    烤好的蛋糕片倒扣，撕去油布晾至温热。
小贴士

1、以上材料适用于11寸金色方盘。

2、面糊混合切拌时要小心，以免大量消泡。

3、烘烤的时间和温度仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

发布于 2019-02-03
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