菠菜戚风蛋糕
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沙辆页透老

前两天无意中在网上看到一款绿色的蛋糕卷,绿油油的颜色真是漂亮,本来以为是抹茶戚风卷,细看才知道是菠菜,哈哈,菠菜也是做蛋糕的好食材啊!上色还这么漂亮!!看了下配方,都是用过滤出来的菠菜汁,我想用菠菜泥应该更美味营养吧!正好冰箱里有菠菜,说做就做起来了。五颗蛋做了两个六寸的,成品颜色很漂亮,颜值超高,多多看着这个蛋糕,很惊叹的说:妈妈,你怎么做出这么漂亮的蛋糕啊!!正好周末朋友过来,给朋友品尝,她也没吃出来是菠菜泥做出来的,并且连连称赞这个蛋糕又漂亮又好吃。

时间:1-2小时
食材
菠菜泥 160g
鸡蛋 5个
绵白糖 65g
玉米油 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    先来制作菠菜泥,菠菜一把,约170g,洗净控水;
  • 步骤 2/17
    锅里烧开水,将菠菜丢进去烫熟捞出过凉沥水;
  • 步骤 3/17
    切碎放进料理杯里,加60g水,用料理棒搅打均匀;
  • 步骤 4/17
    取160g菠菜泥在一个大碗里;
  • 步骤 5/17
    放入五颗蛋黄搅拌均匀;
  • 步骤 6/17
    将面粉过筛放进菠菜蛋糊里;
  • 步骤 7/17
    翻拌均匀至无干粉;
  • 步骤 8/17
    蛋白放在无油无水的盆里,加白糖;
  • 步骤 9/17
    用电动打蛋器打至干性发泡;拉起打蛋头,蛋白呈直立短小的三角形;
  • 步骤 10/17
    取一半的蛋白放到菠菜面糊里,翻拌均匀;
  • 步骤 11/17
    再倒回蛋白盆里;
  • 步骤 12/17
    翻拌均匀就是蛋糕糊了;
  • 步骤 13/17
    倒进两个六寸的模具里,从高处垂直下落震十来下,震掉里面的大气泡;
  • 步骤 14/17
    烤箱145度预热,80分钟,下层;(每个烤箱的温度不同,此处仅供参考)
  • 步骤 15/17
    烤好后的蛋糕取出后倒扣在网架上,下面留出空间散热,等凉后再脱模;
  • 步骤 16/17
    颜值超高的菠菜戚风就做好了。
  • 步骤 17/17
    切开尝一尝吧,不仅颜值高,味道也很棒啊!!以后要经常做才好!!
小贴士

做戚风蛋糕的鸡蛋要用冷藏过后的鸡蛋,会比较容易打发,而且稳定性比较好;

蛋白和蛋黄糊混合的时候要注意翻拌手法,不可搅拌,以免消泡,蛋糕就发不起来;

每个烤箱的温度略有差异,此处温度和时间只适合我使用的烤箱,仅供参考;

发布于 2022-10-28
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