香浓杏仁酥
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任性thesis

这是关于杏仁的另一道酥饼,用油少,几乎全是杏仁粉,一点面粉都没有。不过,有一点让人疑惑的是,为什么孟老师的面糊看起来比我的干呢?而且,我的杏仁酥一烤就摊开成圆片了,而孟老师的成品却那么地立体。

食材
黄油 7g
葡萄干 10g
糖粉 20g
杏仁粉 25g
蛋黄 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备用料
  • 步骤 2/13
    葡萄干切碎备用
  • 步骤 3/13
    黄油隔水加热融化成液体
  • 步骤 4/13
    糖粉过筛,
  • 步骤 5/13
    加入杏仁粉和玉米淀粉,混合均匀
  • 步骤 6/13
    加入蛋黄
  • 步骤 7/13
    倒入融化的黄油
  • 步骤 8/13
    拌匀
  • 步骤 9/13
    加入葡萄干
  • 步骤 10/13
    拌匀
  • 步骤 11/13
    用勺取8克左右,放在烤盘上
  • 步骤 12/13
    放入烤箱,中层,上下火155度,烤25分钟,熄火后焖10分钟
  • 步骤 13/13
    出炉
小贴士

黄油也可以用微波炉加热融化。

葡萄干可以用其他干果代替,当然,风味就会改变。

发布于 2022-07-16
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