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香草杏仁酥
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tread香烟

杏仁酥，有很多不同的作法，这次我选用整颗的杏仁，入口的感觉会更饱满，酥香可口，配合香草的芬芳，喜欢杏仁的朋友不要错过。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 120克
黄油 80克
蛋黄 20克
杏仁 适量
糖粉 45克
香草粉 2克
泡打粉 1克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄油提前室温软化，加入糖粉。
  • 步骤 2/10
    打发至黄油体积膨大，有清晰纹路
  • 步骤 3/10
    将蛋液混合2克香草粉，用天然香草荚味道会更好。
  • 步骤 4/10
    将混合液倒入打发的黄油中。
  • 步骤 5/10
    继续打发到蛋液与黄油完全融合。
  • 步骤 6/10
    筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀，无干粉即可
  • 步骤 7/10
    装入保鲜袋冷藏半小时。
  • 步骤 8/10
    取出后15克一个小圆球称重,放入烤盘，注意球与球之间的距离，在烘烤的过程中，杏仁酥会变大。
  • 步骤 9/10
    放入整颗的杏仁，轻轻的压一下，表面刷上少量的蛋液。放入提前预热好的烤箱150度15-20分钟，表面金黄即可取出。
  • 步骤 10/10
    完美出炉，香气四溢。
发布于 2020-07-08
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